Livorno - Via Don Giovanni Battista Quilici 10 Aperto dal mercoledì al sabato dalle 20:00 alle 23:00 e domenica a pranzo dalle 12:30 alle 14:30 / Chiuso lunedì e martedì 380 195 2009 - 0586 898761

ChiSiamo

Lanostra filosofia

Entropia è un luogo elegante ed intimo, con un servizio attento e cortese, dove ogni tavolo ha il suo spazio dove poter cenare nella giusta privacy e contornati da opere d’arte uniche di artisti emergenti e non.

Situato a pochi passi dal porto mediceo, dietro Piazza SS. Pietro e Paolo, nel piccolo dedalo di stradine tipiche di Borgo Cappuccini, il locale si trova in un tranquillo contesto residenziale.


CucinaCreativa di Mare

… e non solo. Anche piatti di carne, vegetariani e gluten free.
Questo è Entropia; un menù che si evolve col passare delle stagioni. Lontano dalle mode, scava nei grandi classici e li rielabora, senza troppo mutarli, abbinando sapori conosciuti a gusti più moderni.
Una cucina che prova ad adattare i piatti più tradizionali della cultura gastronomica italiana
senza dimenticare le basi.
È qui che il pane fatto quotidianamente da noi incontrerà sapori nuovi, che le paste ripiene rinasceranno con gusti innovativi, che il pescato migliore dei nostri mari sarà impreziosito da nuovi abbinamenti. E’ questo il concetto che sta alla base del “cambiamento” di Entropia. Crescere verso il futuro senza dimenticare la nostra fantastica storia.

Chef Gabriele Puritani


 

Entropia